Radiokaka utan cocosfett
skall förberedas minst 12 timmar före servering
• 200 g valrhona Manjari couvertyr
• 3 msk mycket starkt kaffe
• 250 g osaltat smör
• 175 g florsocker
• 1 msk valrhona kakaopulver
• 3 ägg
• 250 g Mariekex, fyrkantiga sorten
1) Fodra en rektangulär sockerkaksform med gladpack.
2) Smält chokladen med kaffet och låt svalna till crika 27-30 grader.
Vispa smör och socker tills det blir ”fluffigt”, sikta och vispa i kakaon.
Skira äggen och vispa ner gulorna en och en.
Blanda i den smälta chokladblandningen.
Vispa äggvitorna medelhårt och vänd in i ”chokladsmeten”.
3) lägg Mariekexen i ett första lager på botten av sockerkaksformen.
Bred ett cm-tjockt lager av chokladsmeten över kexen, lägg ett nytt kexlager, därpå chokladkräm osv tills formen är fylld.
Mönstret skall bli som fronten på den gamla AGA-radion. Därav smeknamnet på kakan
Första och sista lagret skall vara kex så slipper man bli kladdig när man äter.
4) Låt stå i kyl minst 12 timmar före servering.
5) Skär kakan som ”sockerkaksskivor” och servera.
Mitt BÄSTA recept på HALLONGROTTOR
Min gladaste citronkaka
½ krm salt
3 ägg
2 dl strösocker
rivet skal från ½ citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Till indränkningen:
2 dl florsocker
2 msk vatten
saften från 1 citron
Några EGNA bilder
Mina ljuvliga hallongrottor!!!
Mina mysiga nougatkakor!!!
Munkar
Detta recept ska jag testa nästa gång, har du ett smarrigare så skriv gärna ner receptet i en kommentar =)
2.5 deciliter mjölk
25 gram smör
25 gram jäst
1/2 deciliter socker
1 tesked vaniljsocker
1 kryddmått salt
5 deciliter vetemjöl cirka
Smält smöret och häll på mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i matberedaren, monterad med knådblad eller knivarna.
Häll över mjölken och kör maskinen så att jästen löser upp sig.
Tillsätt salt, socker och vaniljsocker.
Blanda ner så mycket vetemjöl att du får en mjuk men inte kladdig deg.
Lägg över degen på bakbordet, täck med handduk och låt jäsa i 30-40 minuter.
Knåda degen lätt på bakbordet rulla ut en längd och dela i jämnstora 12 bitar.
Rulla bitarna till runda bollar.
Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
Värm under tiden oljan i fritösen. Om du inte har fritös ta en tjockbottnad kastrull med lock att fritera i. Du kan använda friteringsolja eller kokosfett att fritera i, de ska bli 180 grader innan fritering sker....
Lägg ner 2-3 bullar i taget och fritera i cirka 1 minut per sida. De ska bli gyllenbruna runt om.
Tag upp bullarna och rulla dem i strösocker och låt dem svalna litet innan du försiktigt trycker i vaniljkrämen med en sprits.
Du kan fylla bullarna med sylt eller äppelmos istället. Denna bör då läggas i bullarna innan friteringen.
Toblerone Cheesecake
400 gram Maryland Cookies (Choklad)
125 gram smör (smält)
Krossa kexen i ex matberedaren och blanda i smält smör. tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, grädda i 175 grader ca 8 min, låt svalna.
Smält 200 gr Toblerone i vattenbad (går förmodligen att välja vilken choklad man tycker bäst om :P)
Rör ihop;
2,5 dl kesella
400 gr philadelphiaost
1 dl strösocker
3 ägg (ett i sänder)
Häll i den smälta chokladen och rör om.
Smeten häller du i formen, grädda 125 grader i 40 min, låt sedan kallna och stå i kyl ca 5 tim före servering (skulle tro att de går bra med fler timmar :P) Strö över riven toblerone/choklad och dekorera med bär =)
Ersätt bikarbonat....
Bikarbonat är ett jäsmedel som ger lite sprödare konsistens än andra jäsmedel som t.ex. hjorthornssalt.
På grund av bikarbonatens kemiska egenskaper fungerar den bäst i bakverk där något syrligt ingår, t.ex. filmjölk eller citronsaft.
I vanligt bakpulver är det bikarbonat som är huvudingrediensen. Bikarbonat kan ersättas med bakpulver men ta då lite större mängd bakpulver än angiven mängd bikarbonat (eftersom bakpulver är utblandad bikarbonat).
Bikarbonat är ett vitt pulver som ser ut ungefär som salt. I små mängder är bikarbonat bra för matsmältningen.
I Sverige är bikarbonat ett godkänt tillsatsämne och har beteckningen E500.
Om du byter ut mot bakpulver ta då lite större mängd bakpulver efterom bakpulvret är utblandat med andra ämnen. Ta 1,5 - 2 gånger mer bakpulver än bikarbonat. Hjorthornssalt ger inte riktigt samma sprödhet som bikarbonat. Eller tvärtom; Tag halva mängden bikarbonat jämfört med bakpulver.
-
1 tsk bikarbonat = 2 tsk bakpulver
1 tsk hjorthornssalt = 2 tsk bakpulver
Hjorthornssalt ger INTE lika spröd konsistens som ex bikarbonat!
Ninisens hemliga kaka
Denna kaka är en falsk tosca med kladdkakebotten, supergod! Namnet kom till sig för att min vän Nina inte visste vad kakan hette så jag gjorde enligt ett snabbt skrivet recept och visste inte riktigt HUR jag skulle göra eller VAD jag bakade =) Så namnet på ett bakverk säger ganska mycket inser man när man sätter igång....
4 ägg
6 dl socker
Vispa ihop!
3 dl mjöl
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
180 gr smält smör
Vispa ihop med ägg & socker!
Häll i långpanna och grädda 15 min i 200 grader!
TOPPINGEN;
75 gr margarin
2 dl socker
1 dl sirap
1,5 dl grädde
1 påse kokos
Sjud dessa i en gryta i ca 15 min, bred det över kakan och grädda i 10 min så den får liten gyllen färg!
Går bra att frysa in och spara till fikat på fredag =)
Helenas mormors vaniljkubbar!
5 dl socker
Rör ihop!
5 dl filmjölk
12 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
3 tsk bikarbonat
Häll med hjälp av sked kakor/plättar på ett bakplåtspapper och grädda i 225 grader ca 7-8 miinuter, de ska inte vara för gräddade!
MUMS till kaffet!
Jag!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Åter tillbaka!
Jag har en del nya recept att dela med mig av.....
It's good to be back!
KRAM
Helt ok!
Chokladkräm
2 dl vispgrädde
25 g smör
KOKA UPP!
200 g mörk choklad -Hackad!
Häll i den varma smör och gräddblandningen och RÖR OM tills den smält. Låt den kylas innan den läggs på kakan/kakorna
Citronkaka i långpanna
2 dl socker
1 1/2 dl kesella skal och saft av 1 citron
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Ugn: 175°
Garnering: (Jag brukar skippa detta eller riva över lite choklad över florsockret *S*)
2 dl florsocker
1 1/2 msk mjölk strimlat citronskal
1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner kesella, skal och saft.
2. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta i smeten.
3. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 20 x 30 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Pröva med en sticka.
4. Stjälp upp kakan, när den svalnat något. Garnera den med florsockret urtrört i mjölken. Strö på citronskal. Skär sedan kakan i lagom stora bitar.
Glutenfri FOCCACIA
5 dl vatten, fingervarmt (37°)
1/2 dl oliv- eller rapsolja
1/2 msk Fiberhusk
2 tsk salt
1 tsk socker
7 dl Finax italienska glutenfria mjölmix
2 msk olja, gärna av oliv (till penslingen!)
1 1/2 tsk stött rosmarin
1 tsk grovt salt, stött i mortel
Ugn: 175°
1. Blanda oljan med det fingervarma vattnet och rör ut jästen med detta. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.
2. Tillsätt salt, socker och ca 6 dl mjölmix. Arbeta samman allt till en smidig deg. Strö 1/2 msk mjölmix över. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
3. Arbeta ihop degen efter jäsningen och tillsätt ytterligare någon deciliter mjölmix om den känns kladdig. Skrapa ned degen i en smord liten långpanna, 20x30 cm stor. Doppa handen i mjölmix och tryck ut degen jämnt i formen.
4. Låt degkakan jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla hela ytan med olja, strö på rosmarin och salt och grädda på andra falsen nerifrån i den uppvärmda ugnen i 30 minuter. Låt brödet svalna innan du skär upp det i bitar. Brödet kan frysas.
