Bullar är gott och roligt att baka!!!

Helt vanliga bullar är bland det godaste man kan fika och riktigt roligt att baka!!

Mitt recept är inte så annorlunda från många andras....

5 dl kall mjölk (kall!)
1 pkt jäst
Detta röra jag ihop så att jästen löser upp sig!

200 gr Smör, extra saltat (ALDRIG margarin)
Delar de in mindre bitar och slänger ner det i bunken med...
7 dl mjöl (EJ specialvetemjöl!)
1 dl socker
1/2 krm salt
2 tsk vaniljsocker (EJ vanillinsocker!)
1 ägg (Ibland om jag kommer ihåg!)
Jag degar ihop detta i maskin och när allt börjar likna en lös deg så häller jag i 4 dl mjöl ytterligare och låter maskinen gå ca 15 min.

Jag häller över degen i en annan bunke för att jäsa TROTS att den är klibbig och degig. Strör mjöl i botten på bunken och lite över degen och låter den stå i ca 90 min (MINST!)

Sedan bakar jag ut degen....

Bakat och Klart! | bakblogg vaniljbullar millan millans bak, bullar bulla recept kanelbullar | | Kommentera |

Munkar

Detta recept ska jag testa nästa gång, har du ett smarrigare så skriv gärna ner receptet i en kommentar =)

2.5 deciliter mjölk
25 gram smör
25 gram jäst
1/2 deciliter socker
1 tesked vaniljsocker
1 kryddmått salt
5 deciliter vetemjöl cirka

Smält smöret och häll på mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i matberedaren, monterad med knådblad eller knivarna.
Häll över mjölken och kör maskinen så att jästen löser upp sig.
Tillsätt salt, socker och vaniljsocker.
Blanda ner så mycket vetemjöl att du får en mjuk men inte kladdig deg.
Lägg över degen på bakbordet, täck med handduk och låt jäsa i 30-40 minuter.

Knåda degen lätt på bakbordet rulla ut en längd och dela i  jämnstora 12 bitar.
Rulla bitarna till runda bollar.
Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.

Värm under tiden oljan i fritösen. Om du inte har fritös ta en tjockbottnad kastrull med lock att fritera i. Du kan använda friteringsolja eller kokosfett att fritera i, de ska bli 180 grader innan fritering sker....
Lägg ner 2-3 bullar i taget och fritera i cirka 1 minut per sida. De ska bli gyllenbruna runt om.
Tag upp bullarna och rulla dem i strösocker och låt dem svalna litet innan du försiktigt trycker i vaniljkrämen med en sprits.

Du kan fylla bullarna med sylt eller äppelmos istället. Denna bör då läggas i bullarna innan friteringen.

Bakat och Klart! | | Kommentera |

Lyxig vetedeg

Recept på utsökta bullar! Fyll bullarna med önskad fyllning. Det bästa är att använda rumstempererat smör i vetedegen i stället för smält smör om man bakar i maskin. Fettet fördelas på ett annat sätt i bullarna och ger en smidigare deg och mjukare bullar. Om man blandar degen för hand är det lättare med smält smör men funkar även med mjukt smör i små tärningar.

1 msk svarta kardemummakärnor
3 dl mjölk (Gärna Standardmjölk!)
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 st  ägg
1.2 l vetemjöl special

1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.

3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

4. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.

5. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut önskade bullar. Lägg dem på en smörad bakplåt och låt dem jäsa i cirka 20-30 minuter.

7. Baka bullarna i ugnen i 5-10 minuter, eller tills bullarna fått fin färg.

8. Det bästa är att använda rumstempererat smör i vetedegen i stället för smält smör om man bakar i maskin. Fettet fördelas på ett annat sätt i bullarna och ger en smidigare deg och mjukare bullar. Om man blandar degen för hand är det lättare med smält smör men funkar även med mjukt smör i små tärningar.

Upp