Min gladaste citronkaka
½ krm salt
3 ägg
2 dl strösocker
rivet skal från ½ citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Till indränkningen:
2 dl florsocker
2 msk vatten
saften från 1 citron
Toblerone Cheesecake
400 gram Maryland Cookies (Choklad)
125 gram smör (smält)
Krossa kexen i ex matberedaren och blanda i smält smör. tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, grädda i 175 grader ca 8 min, låt svalna.
Smält 200 gr Toblerone i vattenbad (går förmodligen att välja vilken choklad man tycker bäst om :P)
Rör ihop;
2,5 dl kesella
400 gr philadelphiaost
1 dl strösocker
3 ägg (ett i sänder)
Häll i den smälta chokladen och rör om.
Smeten häller du i formen, grädda 125 grader i 40 min, låt sedan kallna och stå i kyl ca 5 tim före servering (skulle tro att de går bra med fler timmar :P) Strö över riven toblerone/choklad och dekorera med bär =)
Ninisens hemliga kaka
Denna kaka är en falsk tosca med kladdkakebotten, supergod! Namnet kom till sig för att min vän Nina inte visste vad kakan hette så jag gjorde enligt ett snabbt skrivet recept och visste inte riktigt HUR jag skulle göra eller VAD jag bakade =) Så namnet på ett bakverk säger ganska mycket inser man när man sätter igång....
4 ägg
6 dl socker
Vispa ihop!
3 dl mjöl
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
180 gr smält smör
Vispa ihop med ägg & socker!
Häll i långpanna och grädda 15 min i 200 grader!
TOPPINGEN;
75 gr margarin
2 dl socker
1 dl sirap
1,5 dl grädde
1 påse kokos
Sjud dessa i en gryta i ca 15 min, bred det över kakan och grädda i 10 min så den får liten gyllen färg!
Går bra att frysa in och spara till fikat på fredag =)
Helenas mormors vaniljkubbar!
5 dl socker
Rör ihop!
5 dl filmjölk
12 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
3 tsk bikarbonat
Häll med hjälp av sked kakor/plättar på ett bakplåtspapper och grädda i 225 grader ca 7-8 miinuter, de ska inte vara för gräddade!
MUMS till kaffet!
Citronkaka i långpanna
2 dl socker
1 1/2 dl kesella skal och saft av 1 citron
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Ugn: 175°
Garnering: (Jag brukar skippa detta eller riva över lite choklad över florsockret *S*)
2 dl florsocker
1 1/2 msk mjölk strimlat citronskal
1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner kesella, skal och saft.
2. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta i smeten.
3. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 20 x 30 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Pröva med en sticka.
4. Stjälp upp kakan, när den svalnat något. Garnera den med florsockret urtrört i mjölken. Strö på citronskal. Skär sedan kakan i lagom stora bitar.
Tiramisu med Baileys
2.5 dl Baileys Cream
2 paket à 200 g Savoiardikex
(Savoiardikex är långa smala söta kex från Italien)
2 st ägg
0.75 dl strösocker
500 g mascarpone
(En italiensk färskost med mjuk konsistens och mild, gräddig och något syrlig smak.)
2.5 tsk kakaopulver
1. Blanda kaffet med 1 3/4 dl Baileys i en grund skål.
2. Doppa kexen i vätskan. Låt dem ligga och dra på varje sida så pass länge att de blir fuktiga men inte uppblötta.
3. Lägg ett lager kex i botten på en 22 cm stor fyrkantig glasform.
4. Separera äggen men behåll bara en vita. Vispa de två äggulorna med sockret tills det är ljust och pösigt, tillsätt resten av Baileys och mascarponen och rör ihop till en mousseliknande kräm.
5. Vispa äggvitan tills den är tjock och skummande, det kan du göra för hand när det är så liten mängd.
6. Vänd ner äggvitan i mascarponekrämen och bred ut hälften av krämen ovanpå kexen.
7. Lägg på ännu ett lager fuktiga kex och bred ut resten av krämen ovanpå dem.
8. Täck formen med folie och låt den stå i kylskåpet över natten. När det är dags att servera den pressar du kakaopulvret genom en tesil och garnerar tiramisun.
(Klicka på bilderna för större format!) 
Savoiardikex 
Mascarpone 
Småkakor
5.5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1.5 dl florsocker
300 g kallt smör
0.5 msk kallt vatten (kan behövas upp till 1 msk)
Det går bra att frysa degen om det blir något över, men den tar givetvis en liten stund att tina.
1. Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke.
2. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.
3. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska bara precis gå ihop.
4. Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila i minst en timme.
5. Välj din egen smaksättning till kakorna
Rulltårta
3 ägg
1.5 dl strösocker
Vispa ägg och strösocker poröst.
2 msk mjölk
Tillsätt mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
(strösocker till rullning)
UGN; 250 grader
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en bakplåt.
Grädda, i cirka 5 minuter.
Sockra ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan upp och ned. Bred på önskad fyllning ex sylt o bär.
Lossa försiktigt bakplåtspappret från tårtbotten och rulla ihop tårtan hårt.
Skär upp i bitar!
CHOKLADRULLTÅRTA
3 ägg
1.5 dl strösocker
Vispa ägg och strösocker poröst.
50 gr smör - smält!
2 msk mjölk
Tillsätt mjölk och smör
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl kakao
Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
(strösocker till rullning)
UGN; 250 grader
Se tillvägagångssättet ovan...
TIPS! ag brukar fylla denna chokladrulltårta med ett tunt lager hallonsylt eller rårörda och sockrade hallon och fylla med chokladpudding. Jag skär upp i bitar och spritsar grädde på och garnerar med hallon *S* Supergott. Ibland byter jag ut hallon mot mosad banan.
Lemon Curd
Här är ett recept på Lemon Curd;
3 st citroner
1.5 dl strösocker
50 g smör
2 msk majsstärkelse
2 st ägg
2 st äggulor
(Lemon Curd receptet är från Leila Lindholm och boken "Leila Bakar")
Chokladtårta
100 g smör
2 dl socker
2 st ägg
1,5 dl vetemjöl
Garnering:
2 dl gräddekakaopulver
1 Smöra och mjöla en kakform med löstagbar kant, cirka 22 centi-
meter i diameter.
2 Bryt chokladen i bitar och smält
den tillsammans med smöret i vattenbad eller mikrovågsugn.
3 Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
4 Rör ner den smälta chokladblandningen.
5 Blanda försiktigt ner mjölet.
6 Häll smeten i formen och grädda i 15- 20 minuter på 200 grader.
7 Låt kakan svalna och garnera den med vispad grädde och pudra över kakaopulver.
Enkla bärkakan
1,5 dl strösocker
koka upp och låt stå på svag värme, låt sedan svalna!
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
lite salt
Rör ihop!
1 ägg
Tillsätt i mjölblandningen!
Rör ihop alla ingredienser till en smet! Häll i en form (24 cm i diameter) heslt med löstagbar kant.
2 dl bär
1 msk mjöl
Rulla bären i mjölet och strö över kakan, grädda i mitten av ugen ca 20 minuter i 175 grader.
Vit Ch.moussetårta by Kicki
Vit Chokladmoussetårta med exotiska frukter
Botten:
400 g mandelmassa
4 ägg
4 msk kakao
Smör till formen
Mousse:
300g vit blockchoklad
6dl vispgrädde
4 äggulor
Garnering och servering:
Mörk riven choklad. Exotiska frukter t ex pithaya, mango,
passionsfrukt, physsalis, allt efter eget tycke och smak.
Botten: Riv mandelmassan på den grova sidan av ett rivjärn.
Tillsätt äggen och till sist kakaon. Rör om. Häll smeten i en smord
form med löstagbar botten. Bred ut den ordentligt i kanterna.
Grädda kakan i 175 grader i ca 20 minuter.
Låt botten svalna men sitta kvar i formen.
Mousse: Smält chokladen i ett vattenbad. Rör om till den är slät och fin.
Låt chokladmassan svalna något. Tillsätt äggulorna en i taget under omrörning.
Vispa grädden och vänd ner den i chokladblandningen.
Häll chokladsmeten över mandelbottnen och frys i några timmar eller över natten.
Tag ut tårtan 30 min före servering. Riv över mörk choklad.
Servera tillsammans med uppskurna frukter.
Barnens Tårta
8-10 bitar
En lättgjord sommartårta som kan förberedas och förvaras i frysen.
12-15 digestivekex 50 g Svenskt Smör 5 dl Kesella med vaniljsmak 3 dl Vispgrädde 2 dl jordgubbssylt samt färska jordgubbar till dekoration Gör så här: Krossa kexen och blanda med smält smör. Packa kaksmulorna i botten på en pajform med löstagbar botten och höga kanter. Bred ut kesellan över kaksmulorna. Vispa grädden. Värm sylten tills den smälter. Blanda hälften av grädden med 1 dl avsvalnad sylt. Bred detta över kesellan. Ställ gärna kallt en stund. Bred sedan på resten av grädden och avsluta med sylten. Låt alltsammans stelna i kyl eller frys ordentligt. Är tårtan fryst är det lätt att skära snygga skivor som "smälter" direkt på tallriken till lagom ättemperatur. Jordgubbarna du dekorerar med ska inte in i frysen - dekorera med jordgubbarna vid servering, samt gärna lite citronmeliss. |
Brownies med apelsin
Ugn: 200°
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 dl kesella 1%
Vispa ägg och socker pösigt och rör i kesella.
3 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver och sikta ner i smeten
2 msk pressad apelsin
Rör i apelsinsaften. Häll smeten i en form med bakplåtspapper, 18 x 25 cm. Grädda i 10 minuter.
Topping: (valfritt)
vispad grädde
apelsinskivor
apelsinskal
Låt kakan svalna och skär den i rutor. Garnera med vispad grädde, apelsinbit och apelsinskal.Chokladruta med Tryffel
50 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vanillinsocker
1 krm bakpulver
Tryffel:
100 g mörk block-
choklad
50 g smör
Gör så här:
1.Dela chokladen i mindre bitar och smält ihop med smöret på låg temperatur.
2. Vispa ägg och socker pösigt och vitt.
3. Blanda samman mjöl med vanillinsocker och bakpulver.
4. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
5. Häll smeten i en smörad långpanna. Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter.
Tryffel:
1. Smält choklad och smör på svag värme i en kastrull.
2. Låt svalna något och bred blandningen över kakan.
3. Skär kakan i fyrkanter när härligheten svalnat.
4. Pudra florsocker över vid servering och krön mästerverket med färska bär och en citronmelisskvist.
Roskaka
4 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokt vatten
FYLLNING
125 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
GLASYR
100 g philadelphiaost
80 g smält smör
5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk pressad citron
1 näve hackade rosa rosenblad
Kanderade eller färska rosenblad
Gör så här:
1. Vispa ägg och florsocker vitt. Blanda mjöl, bakpulver och det kokta vattnet, det hälls sedan i äggsmeten och vispas samman.
2. Smöra och kokosa en form, cirka 23 cm med löstagbar botten. Häll i smeten och grädda i ugn, 30-40 minuter i 175 grader.
3. Smält smör till fyllningen, häll i mjölken och vaniljsockret i en kastrull och koka samman.
4. När kakan är färdig och har svalnat lite delar man den i två bottnar och häller smeten i mitten (den är lätt rinnig) och lägger sedan på överdelen.
5. Smält smöret till glasyren, lägg i de övriga ingredienserna och mixa samman allt till en jämn smet. Bred sedan smeten på den avsvalnade kakan som på en tårta.
6. Skär upp i tårtbitar och garnera med rosenbladen, ett på varje bit.
Recept: Sandra Edgren
Bär på Chokladbotten! (8bit)
1 dl vetemjöl
1 dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg
Vispas till en jämn smet!
Häll i en form i passande storlek, gärna en med avtagbara kanter, smörad o bröad.
Grädda i 175 grader i ca 20 min
När kakan svalnat o ska serveras, garnera med bär ex HALLON; JORDGUBBAR & GRÄDDE
LÄTTA ÄPPELKAKAN!!!
Sätt ugnen på 175 grader! Ta fram en pajform (smöra o bröa formen) och skiva äpplen och täck pajbotten med äppelskivor!
Häll över citronkaka-mixen över äppelskivorna! (Mixa ej med vätska, häll pulvret över äppelskivorna!)
Hyvla smör och täck hela kakan!
Strö kanel över smöret!
Grädda ca 40 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader!
Servera kakan med vaniljvisp!!!
SMASKIGT ENKELT O GOTT!!!!!
Sommartårta (fryst)
400 gr färska eller frysta lättsockrade hallon (givetvis kan dessa bytas ut mot ex blåbär el dyl)
4 dl vaniljsås
100 gr små maränger (eller ett botten)
Tina de frysta hallonen eller skölj och rensa de färska. Spara ett antal till garnering (dekoration). Vispa vaniljsåsen hård med elvisp i en bunke och rör sedan i hallonen med en slev. Häll i hälften av hallonsmeten i formen (rund med avtagbara kanter).
Lägg marängerna ovanpå. Häll resten av smeten över marängerna. Täck över formen med plastfolie och ställ tårtan i frysen. Låt den stå i frysen i minst 4 timmar. Ta ut den ur frysen, lossa tårtan från formen och lägg den på ett tårtfat.
Dekorera tårtan vackert med bären! Tänk på att låta de frysta hallonen/bären som du sparar till garneringen tina. Lägg dem i ett durkslag som du sätter över en bunke, så rinner en del vätska ur och det blir lättare att garnera tårtan med fina och fasta hallon/bär.
Jag har ett litet tips till denna sommartårta. Jag krossade digestive kex och gjorde ett botten av de, ca 1/2 paket eller så tjockt som man önskar. Jag pudrade kakan med florsocker då jag tycket den blev nog så syrlig med osockrade/lättsockrade bär.
OBS!!! Vaniljsåsen bör vara ganska tjock annars blir den rinnig när den tinar!
Pärontårta
100 g smör
1 1/2 dl strösocker
3 st ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl lätt crème fraiche
Fyllning
2-3 st päron
1 dl lätt crème fraiche
1 dl strösocker1 s
t ägg1 dl grovhackade valnötter (valfritt)
Sätt ugnen på 200° C. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen.Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det och lättcrème fraiche i smeten. Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter.Skala, kärna ur och klyfta päronen. Stick ner dem i smeten.Vispa ihop crème fraiche, socker och ägg. Häll det över päronen och strö över valnötterna.Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Låt kakan kallna. Servera i bitar, ev med en klick vispad grädde.
