Helt ok!
Pollymuffins
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl gräddfil
1 st citron, skalet
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse Polly
Sätt ugnen på 200 grader
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, gräddfil och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
Stick ner några Polly i varje form.
Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små
Dumlemuffins
2 dl mjölk 3%
1 st citron, skalet
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 krm salt
1 påse Dumle
Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner den ljumna vätskan.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Stick ner några Dumle i varje form.
Grädda i mitten avugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små.
Cupcakes
Hallon;
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa detta pösigt!
100 gram smält smör
1 dl mjölk
Vispa ner detta i äggsmeten!
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Blanda ihop dessa och sedan ner i smeten och vispa försiktigt och luftigt!
skal o saft från 1 citron rives och pressas ner i smeten
3 dl hallon - vänd ner dessa försiktigt i smeten
Fyll till 2/3 i stora muffinsformar, grädda ca 15 minuter i mitten av ugnen i 175 grader.
Glasyr;
3 dl florsocker
150 gr philadelphiaost
Rör ihop detta till en krämig röra!
1,5 dl hallon - vänd försiktigt ner dessa i glasyrsmeten, spara några till dekorationen *S*
Låt muffinsen svalna innan glasyren breds på!
Choklad;
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa detta pösigt!
50 gram smält smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
Vispa ner detta i äggsmeten!
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
Blanda ihop dessa och sedan ner i smeten och vispa försiktigt och luftigt!
100 gr mörk choklad - hacka och smält i vattenbad och rör ner försiktigt i smeten.
Fyll till 2/3 i stora muffinsformar, grädda ca 15 minuter i mitten av ugnen i 175 grader.
Glasyr;
60 gr mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
100 gr philadelphiaost
Rör ihop till en kräm!
1 msk varmt kaffe -rör ner i krämen
Låt muffinsen svalna innan glasyren breds på!
Chokladmuffins med Chokladglasyr
3 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
(dajmkulor)
Chokladglasyr:
50 g cream cheese
2 msk smör, mjukt
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
Smörj och bröa en muffinsplåt eller ställ stora muffinsformar på en bakplåt. Värm ugnen till 200°C. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölken. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver. Sikta ner det i smeten. Rör ner det smälta smöret. Fördela smeten i muffinsformarna, jag brukar smaksätta med dajmkulor och spara en del som garnering på glasyren ;)
Grädda i mitten av ugnen 20-25 min.
Glasyren: Rör ost och smör mjukt. Blanda i socker och kakao. Bred glasyren över muffinsen. Toppa med dajmkulor!
Big Big Muffins
2 ägg
2 dl strösocker
100 gram smält smör
2 dl yoghurt (naturell el. vanilj) eller gräddfil
4-5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
6-8 After Eight
1. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ner det smälta smöret och yoghurt eller gräddfil.
2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål.
3. blanda sedan smeten och de torra ingredienserna(sikta gärna) försiktigt till en jämn smet.
4. Skeda upp smet till 3/4 i formarna och stick sedan i en mintplatta i varje form, stick ej ner för djupt då chokladen kan fastna och det bränns, (tips! Dela mintplattorna i två och sticka ner två bitar bredvid varann).
5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, cirka 15-20 minuter. Känns för säkerhets skull efter med en provsticka, det blir gott om de är lite kladdiga.
6. Ta ut dem ur ugnen, låt de svalna
Psst! kakaon kan bytas ut mot någon annat såsom bär ex......
Dumle-Muffins
Ugn; 225 grader
100 gr smör- smält!
1 dl mjölk- häll i smörkastrullen och värm upp det med smöret. (Fingervarmt!)
2 ägg
1,5 dl strösocker
VISPA PÖSIGT!
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
Blanda dessa torra ingredienser! Vispa ihop, växelvis, med äggblandningen och smör/mjölkblandningen! Vispa till en slät smet!
Fyll muffinsformar till ¾ och tryck ner 1-2 Dumle i varje muffins!
DUMLEGODIS (välj din favoritsmak!)
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter, är det större muffins så behöver de några extra minuter.
Låt muffinsen svalna!
Garnering;
1 dl florsocker (gärna med chokladsmak)
2 msk vatten
Gör en god glasyr!
Häll över muffinsen och riv gärna ex dajm över glasyren! Går bra med ex strössel!
Muffins med Blåbär
150 gram smör
100 gram socker
3 st ägg
200 gram vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
200 gram blåbär
1 msk lite socker
1.Vispa smör och socker pösigt, blanda ner äggen, ett i taget. Vispa i mjöl, bakpulver och kardemumma.
2.Mosa bären.
3.Fördela degen i välsmorda muffinsformar. Tryck i 1 msk blåbär i varje och strö över lite socker.
4.Grädda på 200 grader cirka 30 minuter.
Äppelmuffins
125 gr smör
1,5 dl socker
Rör poröst!
2 ägg
Tillsätt ett ägg i taget!
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Sikta ner dessa ingredienser och blanda ner de försiktigt i smeten. Rör om tills det är omrört.
Fördela smeten i formar. Doppa ner äppelklyftor i kanel och tryck ner i varje form toppa med lite socker.
Grädda i 225 grader ca 10-15 minuter.
Fudgemuffins
1 1/2 dl Socker
2 Ägg
2 1/2 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1/2 dl Mjölk
1 1/2 dl Fudgesås (glass-sås) Jag brukar även använda mig av chokladsås o dyl och ibland dumle godis JÄTTEGOTT!
Beskrivning
Sätt ugnen på 200°. Ställ muffinsformarna på en bakplåt. Rör matfett
och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget under
omrörning. Blanda ner vetemjöl och bakpulver och vänd till sist ner
mjölken. Rör varsamt smeten slät. Fördela muffinssmeten i formarna
och tryck en lätt fördjupning i varje form med en vattensköljd tesked
eller med ett finger. Spritsa ut lite Fudge-sås direkt från tuben ner
i fördjupningen på varje kaka. Grädda muffinsen i ca 15 minuter.
Pepparkaksmuffins
| 2 ägg 2 dl socker Vispa ägg och socker pösigt. 1,5 dl grädde 100 g smält svalnat smör Rör ned grädde och smör. 2,75 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1,5 tsk ingefära 3 krm kryddnejlika 1 tsk kardemumma 2 tsk kanel Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och sikta ner blandningen genom en sil i smeten. Rör försiktigt om till en jämn smet. Fördela smeten i muffinsformar. Fyll formarna bara till 3/4. Grädda i ugnen i 15 minuter i ca 200 grader. Florsocker Pudra florsocker över. | |
Muffins
ca 15 normalstoraIngredienser100 g margarin
¾ dl mjölk
1½ dl Strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk Marsanpulver eller 1½ msk potatismjöl och 1 tsk Vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
1. Smält margarinet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men kok inte.2. Vispa upp ägg och socker lätt.3. Blanda vetemjölet med bakpulver, Marsanpulver och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Låt gärna smeten vila i kylskåp över natten, då får du extra toppiga fina muffins.4. Häll upp i pappersformar på långpanna eller i muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 12 minuter.Variationer
Tillsätt 0,5 g saffran
eller
2 msk kakao
eller
1½ dl hackad choklad
eller
rivet skal från 1 citron
eller
1½ dl färska eller djupfrysta bär
eller
2-3 tsk pepparkakskryddor
eller
1½ dl russin
eller
kaneldoppade äppleklyftorGarnera med
doftat Florsocker, gör gärna schabloner att lägga på kakan innan du doftar över sockret
eller
glasyr, 2 dl Flor med citron-, choklad- eller jordgubbssmak
eller
Pärlsocker, gärna Dekorationspärl
eller
med mandel och nötter
eller
en kombination av flera alternativ
