Grundrecept till småkakor
5,5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1,5 dl florsocker
Blanda!
300 gr kallt smör - skiva ner i mjölblandningen och knåda ihop!
0,5-1msk kallt vatten - häll i och arbeta in det i kakdegen.
När degen är knådad så lägg den i en plastpåse och låt den ligga i kylen och "vila" ca 60 minuter.
Denna kakdeg kan man göra massor av olika kakor, bl a
SYLTKAKOR
Dela degen i lika stora delar och rulla ut dom till längder. Dela dessa i mindre bitar som rullas ihop till små bollar. Sätt ut på plåt och platta till det litegrann, peta med fingertoppen en liten grop och fyll med ex lingonsylt, hallonsylt. Grädda mitt i ugnen ca 10 min i 175 grader.
1 dl potatismjöl
1,5 dl florsocker
Blanda!
300 gr kallt smör - skiva ner i mjölblandningen och knåda ihop!
0,5-1msk kallt vatten - häll i och arbeta in det i kakdegen.
När degen är knådad så lägg den i en plastpåse och låt den ligga i kylen och "vila" ca 60 minuter.
Denna kakdeg kan man göra massor av olika kakor, bl a
SYLTKAKOR
Dela degen i lika stora delar och rulla ut dom till längder. Dela dessa i mindre bitar som rullas ihop till små bollar. Sätt ut på plåt och platta till det litegrann, peta med fingertoppen en liten grop och fyll med ex lingonsylt, hallonsylt. Grädda mitt i ugnen ca 10 min i 175 grader.
Enkla bärkakan
125 gr smör
1,5 dl strösocker
koka upp och låt stå på svag värme, låt sedan svalna!
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
lite salt
Rör ihop!
1 ägg
Tillsätt i mjölblandningen!
Rör ihop alla ingredienser till en smet! Häll i en form (24 cm i diameter) heslt med löstagbar kant.
2 dl bär
1 msk mjöl
Rulla bären i mjölet och strö över kakan, grädda i mitten av ugen ca 20 minuter i 175 grader.
1,5 dl strösocker
koka upp och låt stå på svag värme, låt sedan svalna!
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
lite salt
Rör ihop!
1 ägg
Tillsätt i mjölblandningen!
Rör ihop alla ingredienser till en smet! Häll i en form (24 cm i diameter) heslt med löstagbar kant.
2 dl bär
1 msk mjöl
Rulla bären i mjölet och strö över kakan, grädda i mitten av ugen ca 20 minuter i 175 grader.
Cupcakes
Bara helt UNDERBART GODA!!!!!!!!!
Hallon;
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa detta pösigt!
100 gram smält smör
1 dl mjölk
Vispa ner detta i äggsmeten!
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Blanda ihop dessa och sedan ner i smeten och vispa försiktigt och luftigt!
skal o saft från 1 citron rives och pressas ner i smeten
3 dl hallon - vänd ner dessa försiktigt i smeten
Fyll till 2/3 i stora muffinsformar, grädda ca 15 minuter i mitten av ugnen i 175 grader.
Glasyr;
3 dl florsocker
150 gr philadelphiaost
Rör ihop detta till en krämig röra!
1,5 dl hallon - vänd försiktigt ner dessa i glasyrsmeten, spara några till dekorationen *S*
Låt muffinsen svalna innan glasyren breds på!
Choklad;
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa detta pösigt!
50 gram smält smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
Vispa ner detta i äggsmeten!
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
Blanda ihop dessa och sedan ner i smeten och vispa försiktigt och luftigt!
100 gr mörk choklad - hacka och smält i vattenbad och rör ner försiktigt i smeten.
Fyll till 2/3 i stora muffinsformar, grädda ca 15 minuter i mitten av ugnen i 175 grader.
Glasyr;
60 gr mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
100 gr philadelphiaost
Rör ihop till en kräm!
1 msk varmt kaffe -rör ner i krämen
Låt muffinsen svalna innan glasyren breds på!
Hallon;
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa detta pösigt!
100 gram smält smör
1 dl mjölk
Vispa ner detta i äggsmeten!
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Blanda ihop dessa och sedan ner i smeten och vispa försiktigt och luftigt!
skal o saft från 1 citron rives och pressas ner i smeten
3 dl hallon - vänd ner dessa försiktigt i smeten
Fyll till 2/3 i stora muffinsformar, grädda ca 15 minuter i mitten av ugnen i 175 grader.
Glasyr;
3 dl florsocker
150 gr philadelphiaost
Rör ihop detta till en krämig röra!
1,5 dl hallon - vänd försiktigt ner dessa i glasyrsmeten, spara några till dekorationen *S*
Låt muffinsen svalna innan glasyren breds på!
Choklad;
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa detta pösigt!
50 gram smält smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
Vispa ner detta i äggsmeten!
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
Blanda ihop dessa och sedan ner i smeten och vispa försiktigt och luftigt!
100 gr mörk choklad - hacka och smält i vattenbad och rör ner försiktigt i smeten.
Fyll till 2/3 i stora muffinsformar, grädda ca 15 minuter i mitten av ugnen i 175 grader.
Glasyr;
60 gr mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
100 gr philadelphiaost
Rör ihop till en kräm!
1 msk varmt kaffe -rör ner i krämen
Låt muffinsen svalna innan glasyren breds på!
Chokladmuffins med Chokladglasyr
75 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
(dajmkulor)
Chokladglasyr:
50 g cream cheese
2 msk smör, mjukt
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
3 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
(dajmkulor)
Chokladglasyr:
50 g cream cheese
2 msk smör, mjukt
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
Smörj och bröa en muffinsplåt eller ställ stora muffinsformar på en bakplåt. Värm ugnen till 200°C. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölken. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver. Sikta ner det i smeten. Rör ner det smälta smöret. Fördela smeten i muffinsformarna, jag brukar smaksätta med dajmkulor och spara en del som garnering på glasyren ;)
Grädda i mitten av ugnen 20-25 min.
Glasyren: Rör ost och smör mjukt. Blanda i socker och kakao. Bred glasyren över muffinsen. Toppa med dajmkulor!
MUMS!
Matilda wrote;
Dessa kakor är världens goaste! MUMS!
Länk till Matildas favvo kakor!
JAG VET dom är helt tokigt goda *S*!!!!!!
Råglimpa
Med och utan surdeg!
50g jäst
50g margarin5 dl filmjölk eller vatten
2 tsk salt
7 dl rågmjöl
5 dl vetemjöl
Om du vill göra ett surdegsbröd på det här receptet ersätter du 2,5 dl rågmjöl med 2,5 dl Mejeribolagets surdeg, som du redan har tillagat. Eftersom den färdiga surdegen redan innehåller 2 dl vatten från tillberedningen, skall du endast blanda i ca 3 dl fil eller vatten. Den färdiga surdegen innehåller dessutom 2,5-3 dl rågmjöl, därför behöver receptets mjölmängd minskas med 2,5-3 dl mjöl. Mängden jäst bör minskas till 25g. Vårt nya surdegsrecept blir så här:
25g jäst
2,5 dl surdeg
3 dl filmjölk eller vatten
2 tsk salt
4-4,5 dl rågmjöl
5 dl vetemjöl
Du kan också minska saltmängden till 1 tsk. Surdegen ger brödet fin konsistens och saftighet vilket gör att även matfettet kan minskas. I så fall skall mjölmängden minskas något.
Källa!
50g jäst
50g margarin5 dl filmjölk eller vatten
2 tsk salt
7 dl rågmjöl
5 dl vetemjöl
Om du vill göra ett surdegsbröd på det här receptet ersätter du 2,5 dl rågmjöl med 2,5 dl Mejeribolagets surdeg, som du redan har tillagat. Eftersom den färdiga surdegen redan innehåller 2 dl vatten från tillberedningen, skall du endast blanda i ca 3 dl fil eller vatten. Den färdiga surdegen innehåller dessutom 2,5-3 dl rågmjöl, därför behöver receptets mjölmängd minskas med 2,5-3 dl mjöl. Mängden jäst bör minskas till 25g. Vårt nya surdegsrecept blir så här:
25g jäst
2,5 dl surdeg
3 dl filmjölk eller vatten
2 tsk salt
4-4,5 dl rågmjöl
5 dl vetemjöl
Du kan också minska saltmängden till 1 tsk. Surdegen ger brödet fin konsistens och saftighet vilket gör att även matfettet kan minskas. I så fall skall mjölmängden minskas något.
Källa!
Ciabatta (surdeg)
Idag har jag satt igång en surdeg, jag hittade ett recept som låg och "skräpade" och blev genast inspirerad att baka *S* I samma folder som jag hittade receptet läsate jag även att surdegsbakat bröd med hela korn ger en låg och långsam blodsockerhöjning som minskar insulinbehovet, ökar fettförbränningen och minskar risken för diabetes, högt blodtryck och övervikt hos såväl barn som vuxna. Det är ju kanon!
Gör glutenfritt alternativ kan man byta ut rågmjölet mot bovetemjöl när man tillagar surdegskulturen kan även glutenallergiker äta surdegsbakat bröd.
Det är ett recept på Ciabatta på surdeg.
35 g jäst
5 dl vatten
0,5 dl olivolja
725 g vetemjöl special
1 dl surdeg
2 tsk salt.
Tips (Detta tips står i receptet, har dock ej testat om det stämmer!) Du kan också låta degen jäsa i kylskåp över natten innan den delas och bakas av så får brödet ännu bättre konsistens och smak.
Gör glutenfritt alternativ kan man byta ut rågmjölet mot bovetemjöl när man tillagar surdegskulturen kan även glutenallergiker äta surdegsbakat bröd.
Det är ett recept på Ciabatta på surdeg.
35 g jäst
5 dl vatten
0,5 dl olivolja
725 g vetemjöl special
1 dl surdeg
2 tsk salt.
- Blanda 4 dl ljummet vatten och allt utom jästen. Bearbeta i 10 minuter till en deg som släpper bunken.
- Ljumma 1 dl vatten och rör ned jästen så att den löser sig.
- Blanda samman allt och bearbeta i ytterligare 10 minuter.
- Låt vila övertäckt i 10 minuter.
- Kavla eller tryck ut degen till plåtstorlek.
- Mjöla, lägg degen på plåten och mjöla ytterligare på degen. Täck över med plast och låt jäsa i 2 timmar.
- Dela degen i bitar med vass kniv. Vänd försiktigt bitarna så att den mjöligaste sidan kommer uppåt. Placera bitarna på en plåt.
- Baka av i 225 grader i 20 minuter.
Tips (Detta tips står i receptet, har dock ej testat om det stämmer!) Du kan också låta degen jäsa i kylskåp över natten innan den delas och bakas av så får brödet ännu bättre konsistens och smak.
