Helenas Kolasås

Anne har skickat in ett familjerecept som jag genast kommer att testa redan i helgen *S* Varsågoda och låt det väl smakas!

2 dl vispgrädde (mjölk)
1 dl socker
1 dl sirap
2 msk kakao
75g smör eller margarin

Blanda allt, men bara hälften av smöret.
Koka 15 min, rör sen i resten av smöret.
Ät såsen varm till glass.
Går att frysa.
Glass & Sorbet | | En kommentar |

Kaffefrestelse

4 portioner
10 marshmallows
2 dl starkt kallt kaffe, t ex espresso
4 kulor lätt vaniljglass
4 tsk kaffelikör eller rom

Dela marshmallows i mindre bitar och lägg i små glas. Häll på kaffe och låt stå 2?3 min. Toppa med glasskulorna och häll över likör eller rom. Servera genast.




Källa
Glass & Sorbet | | Kommentera |

Champagnesorbet



3 dl socker
3 dl vatten
1 citron
1 apelsin
1 1/2 flaska champagne el mousserande vin
1 äggvita
3/4 dl florsocker

Låt socker och vatten koka ihop på stark värme till en simmig lag. Skala citrusfrukterna så tunt som möjligt och pressa dem. Häll skalen i lagen och låt koka med en stund.
Lyft bort kastrullen från värmen, tag upp skalen och häll på citrussaft och en halv flaska champagne. Ställ i frysen i en timme, vispa sedan kraftigt och frys ytterligare en timme.
Vispa under tiden äggvitan till hårt skum och sikta ner florsockret i omgångar.
När sorbeten börjar stelna, häll i äggviteskummet och ställ in i frysen igen (eller kör i glassmaskin) tills den frusit ordentligt.
Upp