Glutenfri FOCCACIA
1/2 pkt jäst (25 g)
5 dl vatten, fingervarmt (37°)
1/2 dl oliv- eller rapsolja
1/2 msk Fiberhusk
2 tsk salt
1 tsk socker
7 dl Finax italienska glutenfria mjölmix
2 msk olja, gärna av oliv (till penslingen!)
1 1/2 tsk stött rosmarin
1 tsk grovt salt, stött i mortel
Ugn: 175°
1. Blanda oljan med det fingervarma vattnet och rör ut jästen med detta. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.
2. Tillsätt salt, socker och ca 6 dl mjölmix. Arbeta samman allt till en smidig deg. Strö 1/2 msk mjölmix över. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
3. Arbeta ihop degen efter jäsningen och tillsätt ytterligare någon deciliter mjölmix om den känns kladdig. Skrapa ned degen i en smord liten långpanna, 20x30 cm stor. Doppa handen i mjölmix och tryck ut degen jämnt i formen.
4. Låt degkakan jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla hela ytan med olja, strö på rosmarin och salt och grädda på andra falsen nerifrån i den uppvärmda ugnen i 30 minuter. Låt brödet svalna innan du skär upp det i bitar. Brödet kan frysas.
5 dl vatten, fingervarmt (37°)
1/2 dl oliv- eller rapsolja
1/2 msk Fiberhusk
2 tsk salt
1 tsk socker
7 dl Finax italienska glutenfria mjölmix
2 msk olja, gärna av oliv (till penslingen!)
1 1/2 tsk stött rosmarin
1 tsk grovt salt, stött i mortel
Ugn: 175°
1. Blanda oljan med det fingervarma vattnet och rör ut jästen med detta. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.
2. Tillsätt salt, socker och ca 6 dl mjölmix. Arbeta samman allt till en smidig deg. Strö 1/2 msk mjölmix över. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
3. Arbeta ihop degen efter jäsningen och tillsätt ytterligare någon deciliter mjölmix om den känns kladdig. Skrapa ned degen i en smord liten långpanna, 20x30 cm stor. Doppa handen i mjölmix och tryck ut degen jämnt i formen.
4. Låt degkakan jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla hela ytan med olja, strö på rosmarin och salt och grädda på andra falsen nerifrån i den uppvärmda ugnen i 30 minuter. Låt brödet svalna innan du skär upp det i bitar. Brödet kan frysas.
Chokladpannacotta
Förbered gärna i god tid!
2 dl vispgrädde
2 msk socker
100 g mjölkchoklad
0.75 st gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 msk socker
100 g mjölkchoklad
0.75 st gelatinblad
Blötlägg gelantinbladet i en skål med vatten i cirka 5 minuter. Koka undertiden upp grädde och socker. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå 10 minuter under lock.
Ta upp gelantinbladet och krama ur vattnet. Lägg ner det i den varma grädden och rör om så att det smälter.
Hacka chokladen och lägg i bunke. Häll över den varma gräddblandningen och rör om väl.
Häll upp i 4 koppar eller glas och ställ dem kallt i kylen cirka 3 timmar tills de stelnat helt.
Servera gärna med färsk frukt!
Pannacotta betyder kokt grädde *S*
Potatismjöl!
Potatismjöl är helt glutenfritt, gluten är ett protein som finns i de sädesslagen råg, vete, korn och havre. Potatismjöl innehåller inget gluten och därför kan du med fördel i många situationer ersätta mjöl från de fyra sädeslagen med potatismjöl.
Det som gör potatismjöl/stärkelse så användbart är att den kan binda vätskor. Det gör att det går att förändra olika produkters konsistens och struktur.
Hoppas "L" att du fick svar på din fråga :D
Det som gör potatismjöl/stärkelse så användbart är att den kan binda vätskor. Det gör att det går att förändra olika produkters konsistens och struktur.
Hoppas "L" att du fick svar på din fråga :D
Baka glutenfritt till jul!
Glutenfritt julbak!
(klicka på länken så kommer Ni till en sida där det finns recept samlade)
Lycka till!
(klicka på länken så kommer Ni till en sida där det finns recept samlade)
Lycka till!
Glutenfria Kaffegifflar
25 gr jäst - smulas ner i degskålen
75 gr smör - smält!
2,5 dl mjölk - värm till ca 37 grader!
Häll den ljummade mjälken och smöret över jästen och rör om!
1 msk fiberHUSK - Häll ner i skålen!
Rör om och låt stå ca 10 minuter (det ska svälla)!!
0,5 dl strösocker
1 krm salt
1 dl kesella
7-8 dl glutenfri mjölblandning
Tillsätt dessa ingredienser och knåda ordentligt.
Fyllning; 100-150 gr Mandelmassa
Pensling; 1 Ägg
Garnering; Pärlsocker
Dela degen i mindre bitar och kavla varje del till en rund platta. Sprra upp trekanter i lagomt stora bitar.
Lägg en klick mandelmassa vid basen (den bredaste delen) och rulla ihop.
Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper med snibben neråt. Täck över med en bakduk och låt jäsa ca 45-60 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8 minuter!
75 gr smör - smält!
2,5 dl mjölk - värm till ca 37 grader!
Häll den ljummade mjälken och smöret över jästen och rör om!
1 msk fiberHUSK - Häll ner i skålen!
Rör om och låt stå ca 10 minuter (det ska svälla)!!
0,5 dl strösocker
1 krm salt
1 dl kesella
7-8 dl glutenfri mjölblandning
Tillsätt dessa ingredienser och knåda ordentligt.
Fyllning; 100-150 gr Mandelmassa
Pensling; 1 Ägg
Garnering; Pärlsocker
Dela degen i mindre bitar och kavla varje del till en rund platta. Sprra upp trekanter i lagomt stora bitar.
Lägg en klick mandelmassa vid basen (den bredaste delen) och rulla ihop.
Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper med snibben neråt. Täck över med en bakduk och låt jäsa ca 45-60 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8 minuter!
Givetvis kan man använda sig av en egen favoritfyllning!
Glutenfri Rulltårta
Jag har ingen större erfarenhet av detta med allergier av olika slag. Men jag hittade ett recept på glutenfri rulltårta och hoppas att det kommer någon till nytta. kanske skulle man testa själv, *LER* det är ju inget man blir dålig utav!
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
½ dl vatten
Fyllning: 1½ dl sylt
1. Sätt på ugnen på 250 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker pösigt och vitt.
3. Blanda i mjölmix och bakpulver. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt vätskan. Blanda till en jämn smet.
4. Bred ut på en långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 5 min.
5. Strö lite socker över kakan och stjälp genast upp den den på ett bakplåtspapper
Drag av pappret. Pensla med kallt vatten om det inte lossnar.
6. Bred sylt över den varma kakan och rulla ihop den med hjälp av pappet
Låt svalna innan du skär upp.
Jag rekommenderar varmt sidan jag hämtade detta recept från, där har de en receptbank med över 500 recept på mat och bak för alla typer av allergier/intolerans! Till ALLERGIMAT (och bak)
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
½ dl vatten
Fyllning: 1½ dl sylt
1. Sätt på ugnen på 250 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker pösigt och vitt.
3. Blanda i mjölmix och bakpulver. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt vätskan. Blanda till en jämn smet.
4. Bred ut på en långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 5 min.
5. Strö lite socker över kakan och stjälp genast upp den den på ett bakplåtspapper
Drag av pappret. Pensla med kallt vatten om det inte lossnar.
6. Bred sylt över den varma kakan och rulla ihop den med hjälp av pappet
Låt svalna innan du skär upp.
Jag rekommenderar varmt sidan jag hämtade detta recept från, där har de en receptbank med över 500 recept på mat och bak för alla typer av allergier/intolerans! Till ALLERGIMAT (och bak)
